La carta delle carni de “La Granda”Presidio Slow Food
- La condita
- servita con capperi, rosso
d’uovo e salsa worchester - I.G.P.
- servita con querelle di avocado, stracciatella di bufala e
peperoncino fresco - Nature
- olio extra vergine d’oliva e sale
- Pollo al curry
- Bocconcini di pollo al curry cotti a bassa temperatura serviti con riso nero
- L’estiva
- Crema di piselli e fave con roquette di robiola servita con chips di pane
- La Tometta
- Tometta in panatura rustica di pangrattato e pistacchi accompagnata da verdure di stagione grigliate
- Baretti Burger
- Panino al latte con svizzera di Fassona, nduja, burrata e granella di pistacchio,
servito con chips alla paprika affumicata - Baretti 2.0
- Panino al latte con “burger” di salsiccia di Bra con pomodorini confit, lattuga e
senape in grani, servito con patate country - La costata 500 g. circa
- Taglio di Fassone della cascina Capello cotta alla griglia e servita con patate country
- Le tre svizzerine
- Tre mini hamburger di Fassone cotti al grill serviti con uovo croccante, bacon
grigliato, crema di Madama Reale e asparagi - La Grissinopoli
- Fesa di vitello impanata in grissini, servita con insalata di pomodori pachino e
zenzero - Tagliata di sottofiletto di Fassona 230 g. / 250 g.
- Servita con patate al forno o contorno di stagione
- Polletto nostrano
- Semi-disossato e cotto a bassa temperatura, accompagnato da patate al forno e composta di pomodori
- Shanghai di arrosticini abruzzesi
- Spiedini* tipici abruzzesi di ovino cotti al grill e serviti con insalata di
fagiolini ai due sesami
La ricerca del gusto
…e i nostri grandi classici
contorni & insalate
- Contorno di stagione
- Patate al forno
- Chips
- Insalata verde & mista
- Insalata Bottega
- Insalata verde, mozzarella di bufala DOP, radicchio, pomodorini, crostini di pane, olive taggiasche, carote, filetti di pollo e sedano
bruschette e tavolozze
- Le Chiacchiere
- Servite con Bufala, prosciutto crudo e pomodorini
- Bruschette con prodotti di stagione
- Vitello tonnato
- Tonno di coniglio
- Selezione di salumi
- Servita con focaccia al rosmarino e olio e.v.o.
- Selezione di formaggi
- formaggi della tradizione casearia delle valli biellesi del Caseificio Pier Luigi Rosso
- Selezione mista
- Servita con focaccia al rosmarino e olio e.v.o.
- Caprese con Bufala e pomodorini
i nostri dolci
- Torta Baretti
- Dolci della casa
- Calzone dolce con ripieno di Nutella
- Gelati, sorbetti e affogati
- Realizzazione torta a richiesta