La carta delle carni dell’Agri-macelleria Capello
- La viola
- servita con crema di radicchio e burrata
- I.G.P.
- servita con crema di Castelmagno e nocciole I.G.P. del Piemonte
- Nature
- olio extra vergine d’oliva e sale
- Cappello del prete
- Taglio di Fassone brasato al vino con purea di patate viola, funghi pioppini, olive nere e caramello al barbera
- Vellutata di zucca e curcuma
- servito con uovo fritto in crosta di riso
- La Tometta
- Tometta in panatura rustica di pangrattato e pistacchi accompagnata da verdure di stagione grigliate
- Baretti Burger
- Panino al latte con svizzera di Fassona da 240 g., bacon croccante, cipolle caramellate, uovo al tegamino e salsa BBQ, servito con chips alla paprika affumicata
- Baretti 2.0
- Panino al latte con “burger” di salsiccia di Bra da 200 g. leggermente scottato, crema al Castelmagno e friarielli servito con patate country
- La costata 500 g. circa
- Taglio di Fassone della cascina Capello cotta alla griglia e servita con patate country
- Le tre svizzerine
- Tre mini hamburger di Fassone cotti al grill serviti con uovo croccante e zucchine alla scapece
- La Grissinopoli
- Fesa di vitello impanata in grissini, servita con insalata di finocchi e arance
- Tagliata di sottofiletto di Fassona 230 g. / 250 g.
- Servita con patate al forno o contorno di stagione
- Polletto nostrano
- Semi-disossato e cotto a bassa temperatura, accompagnato da patate al forno e composta di pomodori
- Shanghai di arrosticini abruzzesi
- Spiedini* tipici abruzzesi di ovino cotti al grill e serviti con zucchine alla scapece
La ricerca del gusto
…e i nostri grandi classici
contorni & insalate
- Contorno di stagione
- Patate al forno
- Chips
- Insalata verde & mista
- Insalata Bottega
- Insalata verde, mozzarella di bufala DOP, radicchio, pomodorini, crostini di pane, olive taggiasche, carote, filetti di pollo e sedano
bruschette e tavolozze
- Le Chiacchiere
- Servite con Bufala, prosciutto crudo e pomodorini
- Bruschette con prodotti di stagione
- Vitello tonnato
- Tonno di coniglio
- Selezione di salumi
- Servita con focaccia al rosmarino e olio e.v.o.
- Selezione di formaggi
- formaggi della tradizione casearia delle valli biellesi del Caseificio Pier Luigi Rosso
- Selezione mista
- Servita con focaccia al rosmarino e olio e.v.o.
- Il Flan
- Flan di spinaci e amaretti con fonduta di madama reale
i nostri dolci
- Torta Baretti
- Dolci della casa
- Calzone dolce con ripieno di Nutella
- Gelati, sorbetti e affogati
- Realizzazione torta a richiesta