menù
La carta delle carni de "La Granda"Presidio Slow Food
- La condita
- servita con capperi, rosso d’uovo e salsa worchester
- I.G.P.
- servita con querelle di avocado, stracciatella di bufala e peperoncino fresco
- Nature
- olio extra vergine d’oliva e sale
- Pollo al curry
- Bocconcini di pollo al curry cotti a bassa temperatura serviti con riso nero
- L’estiva
- Crema di piselli e fave con roquette di robiola servita con chips di pane
- La Tometta
- Tometta in panatura rustica di pangrattato e pistacchi accompagnata da verdure di stagione grigliate
- Baretti Burger
- Panino al latte con svizzera di Fassona, nduja, burrata e granella di pistacchio, servito con chips alla paprika affumicata
- Baretti 2.0
- Panino al latte con "burger" di salsiccia di Bra con pomodorini confit, lattuga e senape in grani, servito con patate country
- La costata 500 g.
- Taglio di Fassone della cascina Capello cotta alla griglia e servita con patate country
- Le tre svizzerine
- Tre mini hamburger di Fassone cotti al grill serviti con uovo croccante, bacon grigliato, crema di Madama Reale e asparagi
- La Grissinopoli
- Fesa di vitello impanata in grissini, servita con insalata di pomodori pachino e zenzero
- Tagliata di sottofiletto di Fassona 230 g. / 250 g.
- Servita con patate al forno o contorno di stagione
- Polletto nostrano
- Semi-disossato e cotto a bassa temperatura, accompagnato da patate al forno e composta di pomodori
- Shanghai di arrosticini abruzzesi
- Spiedini* tipici abruzzesi di ovino cotti al grill e serviti con insalata di
fagiolini ai due sesami
La ricerca del gusto
...e i nostri grandi classici
contorni & insalate
- Contorno di stagione
- Patate al forno
- Chips
- Insalata verde & mista
- Insalata Bottega
- Insalata verde, mozzarella di bufala DOP, radicchio, pomodorini, crostini di pane, olive taggiasche, carote, filetti di pollo e sedano
bruschette e tavolozze
- Le Chiacchiere
- Servite con Bufala, prosciutto crudo e pomodorini
- Bruschette con prodotti di stagione
- Vitello tonnato
- Selezione di salumi
- Servita con focaccia al rosmarino e olio e.v.o.
- Selezione di formaggi
- formaggi della tradizione casearia delle valli biellesi del Caseificio Pier Luigi Rosso
- Selezione mista
- Servita con focaccia al rosmarino e olio e.v.o.
- Mozzarella di bufala d.o.p. con Culatello
i nostri dolci
- Torta Baretti
- Dolci della casa
- Calzone dolce con ripieno di Nutella
- Gelati, sorbetti e affogati
- Realizzazione torta a richiesta
#BottegaBaretti
All’interno del quartiere più conosciuto di Torino in una elegante cornice novecentesca l’atmosfera tiepida dei mattoni di Bottega Baretti scalda le cene invernali di San Salvario. In estate il ristorante si apre alla strada, i muri si mescolano tra interno e esterno e il viavai delle passeggiate di via Baretti arricchisce di vita la cena dei nostri clienti.
Cerchiamo di sostenere con la cucina e le nostre pizze la cultura del cibo in tutte le sue declinazioni. Attraverso piatti semplici sperimentando i sapori e i profumi delle stagioni in armonia con l’ambiente, con il territorio e in stretta collaborazione con le piccole produzioni locali. Prediligiamo presidi Slow Food e una scelta dei più attenti allevamenti per le carni.
Abbiamo tentato di seguire la stessa cura anche nella selezione dei vini. Così come per la birra, ancora più leggera perché erogata senza l’utilizzo di anidride carbonica. Sempre fresca e di altissima qualità, filtrata e non pastorizzata.
Crediamo che non esistano solo clienti ma che ci sia anche un pubblico attivo a recepire contenuti diversi, non solo legati al cibo e alla cucina. Per questo da tempo siamo aperti alla collaborazione con altri soggetti per la costruzione di rassegne musicali, concorsi e installazioni legati al mondo delle arti. Vediamo Bottega Baretti come un contenitore ricco di elementi comunicativi a supporto delle iniziative di giovani artisti del circuito torinese e non.
fuori dalla cucina
dove siamo
via Baretti angolo via Sant'Anselmo
Torino
Tel. 011.7900331
Aperto tutte le sere
www.bottegabaretti.com
/bottegabaretti