Impasto di casa
Impasto diretto in massa per 24 ore, stagliato e lasciato a lievitare per altre 24 ore a temperatura controllata.
Impasto integrale
L’impasto è realizzato al 100 % con farina integrale di frumento tenero. Il segreto dell’assorbimento molto alto di questa farina è dovuto all’ottima qualità del grano non raffinato che gli permette di mantenere il germe vivo e la fibra integra.
Il meglio della cultura agricola italiana: dalle pianure settentrionali alle coltivazioni di montagna, passando per le terre del meridione. Dalla macinazione di sette cereali si ottiene una farina che dona un gusto corposo e intenso all’impasto.
Impasto Speciale
La tradizionalità è sacra, l’originalità è targata Bottega Baretti: chiedi al nostro staff l’impasto speciale del momento! Periodicamente ci dedichiamo alla ricerca di una farina speciale e con questa creiamo un impasto sempre diverso, per deliziarvi con gusto e creatività.